Περιγραφή

Πλούσια βουτυρώδες γεύση με χαρακτηριστικό άρωμα. Μέγιστη υγρασία 16% και Ελάχιστο λίπος επί ξηρού 80%. Από παστεριωμένο πρόβειο ανθόγαλο.

Τρόπος παραγωγής:

σαν πρώτη ύλη χρησιμοποιείται η κρέμα που παράγεται από την αποκορύφωση του φρέσκου παστεριωμένου γάλακτος. Στη συνέχεια οδηγείται σε ειδικούς θαλάμους για φυσική ωρίμανση. Όταν επιτευχθεί η κατάλληλη οξύτητα του προϊόντος , θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση. Εκεί αλλάζει μορφή το προϊόν από στερεό γίνεται υγρό και υπάρχει ο διαχωρισμός του βουτύρου από τη λεγόμενη στάκα που παραμένει στον πυθμένα του καζανιού. Στη συνέχεια εφόσον ολοκληρωθεί η διαδικασία διαχωρισμού συσκευάζεται το βούτυρο σε δοχεία και τοποθετείται σε ψυγείο.